Receitas

Lasanha de Repolho Low Carb

Ingredientes

– 150g de repolho picado grosseira;

– 200g de peito de frango desfiado;

– 1 tomate bem maduro cortado em cubinhos;

– 1 colher de massa de tomate;

– 1 colher de queijo cotagge;

– 150g de queijo minas padrão ralado;

– Queijo parmesão, sal, cheiro verde, alho, cebola e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

Coloque o repolho para ferventar com sal, escorra bem e reserve. Cozinhe o peito de frango, desfie e tempere com sal, cheiro verde, alho e cebola, refogue e por último acrescente o tomate em cubinhos e o molho de tomate. Deixe cozinhar, por último acrescente o queijo cotagge e mexa lentamente. Em uma refratária, coloque uma camada de repolho, outra do molho de frango, outra de queijo minas padrão ralado, mais uma de repolho e finalize com o molho de frango e mais um pouco de queijo minas ralado (como se fosse lasanha). Salpique orégano e queijo parmesão ralado e coloque para dourar no forno.

Rendimento: 2 porções

Abobrinha recheada com carne moída

- Ingredientes

½ colher (chá) de orégano
½ colher (sopa) de raspas de limão
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 dentes de alho espremidos
2 ovos
3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
3 colheres (sopa) de óleo
300 g de carne moída (patinho)
Parmesão ralado para polvilhar
Sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer

1- Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue até ficar bem soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas.
2- Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando "canoas" (cuidado para não perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos e o requeijão.
3- Recheie as "canoas", disponha em refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por 20 minutos.
4- Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de volta ao forno até gratinar.

Receita de panqueca low carb de couve-flor

Ingredientes:

3 quartos de uma couve-flor grande;

2 ovos grandes;

¼ de um copo de coentro fresco picado;

suco de 1/2 limão;

sal a gosto;

pimenta a gosto.

Recheio

3 xícaras de chá peito de frango desfiado;

1 cebola picada;

1 dente de alho triturado;

1 tomate italiano;

salsinha a gosto;

orégano a gosto;

sal a gosto.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Separe uma assadeira e cubra com papel-manteiga. Corte a couve-flor em pedaços pequenos e coloque no processador para triturar. Coloque a couve-flor triturada em uma panela com água fervente e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 6 minutos. Escorra.

Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione a couve-flor amassada, o coentro, o limão, o sal e a pimenta. Misture até que incorpore bem. Separe 6 porções da massa e toste em frigideira anti-aderente untada. Quando dourar, vire do outro lado e deixe mais um tempo. Quando estiver cozida, reserve. Repita até acabar a massa.

Para o recheio, cozinhe o peito de frango em água com sal e desfie ou grelhe os filés de peito e desfie. Pique os tomates pelados e a cebola ou passe os no processador. Reserve. Em uma panela refogue a cebola até dourar, acrescente o alho, os tomates reservados e demais temperos. Em uma panela jogue um fio de azeite e refogue os demais ingredientes e acrescente o frango ao final. Reserve. Recheie as panquecas e sirva com o molho.