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quinta-feira, 2 de agosto de 2018
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Carne Moída Vegana
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Ingredientes
1 couve flor
200g de nozes cruas
4 dentes de alho bem picadinhos
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de chilli em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de sal
1 couve flor
200g de nozes cruas
4 dentes de alho bem picadinhos
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de chilli em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Higienize a couve flor e separe apenas os buquês. Despreze o caule mais firme e as folhas.
Ligue o forno em temperatura baixa.
Em um processador, pulse a couve flor e as nozes, até que fiquem como você consideraria o tamanho ideal. Eu pulsei poucas vezes pois queria alguns pedaços maiores na minha carne moída.
Higienize a couve flor e separe apenas os buquês. Despreze o caule mais firme e as folhas.
Ligue o forno em temperatura baixa.
Em um processador, pulse a couve flor e as nozes, até que fiquem como você consideraria o tamanho ideal. Eu pulsei poucas vezes pois queria alguns pedaços maiores na minha carne moída.
Coloque sua mistura processada de couve flor e nozes em uma tigela. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher de pau.
Coloque o conteúdo da tigela em uma forma antiaderente de modo que forme uma camada fina. Se sentir que sua forma está pequena, que a camada de carne moída ficou grossa, faça em 2 partes.
Leve a forma ao forno preaquecido por 30 minutos.
Passados 30 minutos, misture bem a carne moída com uma colher de pau e leve a assadeira de volta ao forno por 15 minutos ou até que a carne tenha perdido umidade suficiente – sem ficar seca demais.
Sirva quentinho e seja feliz.
Passados 30 minutos, misture bem a carne moída com uma colher de pau e leve a assadeira de volta ao forno por 15 minutos ou até que a carne tenha perdido umidade suficiente – sem ficar seca demais.
Sirva quentinho e seja feliz.
Rendimento: carne moída para 6 pessoas
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Bife Low Carb com berinjela empanada e espaguete de cenoura
Espaguete de cenoura
Ingredientes
2 cenouras cortadas em tiras finas
Eu tenho um aparelho que faz espaguete de legumes.
Se você não tiver, basta cortar em tiras bem finas.
Eu tenho um aparelho que faz espaguete de legumes.
Se você não tiver, basta cortar em tiras bem finas.
3 tomates maduros em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 punhado de manjericão
1 colher de chá de orégano
Sal e pimenta
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 punhado de manjericão
1 colher de chá de orégano
Sal e pimenta
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho.
Adicione os demais ingredientes, colocando também 1/2 xícara de água.
Ferva por 30 minutos em fogo baixo e bata no liquidificador.
Refogue a cebola e o alho.
Adicione os demais ingredientes, colocando também 1/2 xícara de água.
Ferva por 30 minutos em fogo baixo e bata no liquidificador.
Ferva a cenoura por 2 minutos.
Escorra, coloque o molho por cima e leve ao forno por 10/15 minutos.
Escorra, coloque o molho por cima e leve ao forno por 10/15 minutos.
Berinjela empanada
Ingredientes
Ingredientes
1 berinjela cortada em rodelas de aproximadamente 1 cm
4 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de chá de azeite
1 ovo batido
Sal e pimenta
Modo de preparo
Esfregue o azeite em uma assadeira antiaderente.
Misture o sal e a pimenta na farinha de coco.
Passe cada rodela uma vez no ovo batido, uma vez na farinha e espalhe na assadeira untada.
Leve ao forno por 25 minutos.
4 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de chá de azeite
1 ovo batido
Sal e pimenta
Modo de preparo
Esfregue o azeite em uma assadeira antiaderente.
Misture o sal e a pimenta na farinha de coco.
Passe cada rodela uma vez no ovo batido, uma vez na farinha e espalhe na assadeira untada.
Leve ao forno por 25 minutos.
Bife
Ingredientes
Ingredientes
4 bifes de contra filé
1 punhado de manjericão bem picado
Molho de tomate (o mesmo feito para o espaguete)
4 colheres de sopa de queijo cottage
Modo de preparo
Frite os bifes em fogo alto.
Para servir, coloque por cima uma colher do molho de tomate,
salpique o manjericão e cubra com o cottage.
1 punhado de manjericão bem picado
Molho de tomate (o mesmo feito para o espaguete)
4 colheres de sopa de queijo cottage
Modo de preparo
Frite os bifes em fogo alto.
Para servir, coloque por cima uma colher do molho de tomate,
salpique o manjericão e cubra com o cottage.
Se gostar de carne bem passada, leve ao forno.
Do contrário, sirva com o cottage sem ir ao forno.
Do contrário, sirva com o cottage sem ir ao forno.
Se você não está de dieta e não tem a preocupação das calorias,
substituia o cottage por parmesão ou mussarela.
substituia o cottage por parmesão ou mussarela.
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SOPA LOW CARB DE FRANGO E LEGUMES:
INGREDIENTES:
1/2 peito de frango cortado em cubos grandes
1l de água
2 folhas de louro
1 xícara de mix de legumes congelados (couve flor, pimentão, cenoura, brócolis, cebola)
1 colher de chá de molho picante (pode substituir por duas gotas de molho tabasco)
2 colheres de sopa de azeite
sal à gosto
uma pitada de salsinha picada
1/2 peito de frango cortado em cubos grandes
1l de água
2 folhas de louro
1 xícara de mix de legumes congelados (couve flor, pimentão, cenoura, brócolis, cebola)
1 colher de chá de molho picante (pode substituir por duas gotas de molho tabasco)
2 colheres de sopa de azeite
sal à gosto
uma pitada de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Coloca para cozinhar os pedaços de filé de frango na água para cozinhar;
Adicione as folhas de louro;
Cozinhe o frango por uns 15min em fogo médio depois de começar a ferver;
Depois coe o caldo e reserve;
Pique o frango e coloque para tostar na frigideira;
Regue o frango com o azeite e junte os legumes (mesmo se estiverem congelados ainda);
Mexe bem e comece a refogar;
Depois de 5 minutos refogando adicione o molho de pimenta e mexe novamente;
Depois de refogar por mais uns 2 min coloca o caldo reservado de volta para cozinhar,
e junte à ele o refogado de legumes e o frango.
Deixe ferver por mais uns 5 min, tempere com sal e um pouco de salsinha. Pode servir.
Coloca para cozinhar os pedaços de filé de frango na água para cozinhar;
Adicione as folhas de louro;
Cozinhe o frango por uns 15min em fogo médio depois de começar a ferver;
Depois coe o caldo e reserve;
Pique o frango e coloque para tostar na frigideira;
Regue o frango com o azeite e junte os legumes (mesmo se estiverem congelados ainda);
Mexe bem e comece a refogar;
Depois de 5 minutos refogando adicione o molho de pimenta e mexe novamente;
Depois de refogar por mais uns 2 min coloca o caldo reservado de volta para cozinhar,
e junte à ele o refogado de legumes e o frango.
Deixe ferver por mais uns 5 min, tempere com sal e um pouco de salsinha. Pode servir.
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