MISCELÂNIA BRASIL

HAMBÚRGUER WELLINGTON

Cozinha Food Network

INGREDIENTES

Para o Hambúrguer:

• 250 g de patinho moído
• 50 g de bacon moído
• 1 colher (chá) de cominho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para selar

Para a Guarnição:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 80 g de cogumelos paris fatiado fino
• ½ cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de massa folhada
• 2 fatias de queijo mussarela
• 2 fatias de queijo minas padrão
• 1 gema de ovo
• Gergelim a gosto

MODO DE PREPARO

Misture a carne e o bacon moídos aos temperos e modele um hambúrguer alto. Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e sele rapidamente os 2 lados do hambúrguer. Retire da frigideira e deixe descansar em um recipiente para coletar os sucos da carne. Enquanto a carne descansa, utilize a mesma frigideira para refogar a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o cogumelo, a cebola e o alho. Espere reduzir o excesso de líquidos e reserve. Pegue o hambúrguer já frio, coloque por cima a guarnição, os queijos e enrole na massa folhada. Use a gema de ovo para grudar as pontas e dobre o excesso de massa para baixo. Pincele a massa com a gema e adicione o gergelim. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos ou até a massa dourar.