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Bolo de Laranja com Amêndoas e Azeite de Oliva
Ingredientes Úmidos:
1 xícara de leite de amêndoas
⅓ xícara de suco de laranja
⅓ xícara de azeite de oliva
½ xícara de açúcar demerara
raspas da casca de uma laranja
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Ingredientes Secos:
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma de bolo com furo no meio e salpique as amêndoas laminadas.
Em uma tigela grande misture os ingredientes úmidos (inclusive o açúcar). Em outra tigela misture os ingredientes secos.
Misture os secos com os molhados e misture até obter uma massa cremosa.
Despeje-a na forma e e leve ao forno por 60 a 70 minutos, ou até introduzir um palito no centro da massa e ele sair seco.
Aguarde até que esfrie para desenformar.
Obs: Se preferir, substitua o azeite de oliva por outro óleo vegetal.
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